A
Palha Brasileira, antes conhecida como Palha Italiana, é um doce feito
de forma artesanal com recheio cremoso de brigadeiro, biscoito de
maizena triturado e com chocolate meio amargo. Tem origem controversa,
pois diferente do que é imaginado sua origem não é nem portuguesa nem
italiana, mas sim brasileira.
É
um doce genuinamente brasileiro e sua provável origem está no sul do
país, onde nasceu o doce negrinho mais tarde renomeado por brigadeiro,
doce que assim como a palha é feito basicamente de leite condensado,
manteiga e chocolate. A palha, diferentemente do brigadeiro, sofreu
influencia da culinária portuguesa e italiana por uma questão histórica,
devido aos imigrantes italianos e portugueses que para o sul do Brasil
vieram.
A
origem do nome “Palha” acredita-se ter recebido influencia do doce
Salaminho de chocolate, que é um doce português o qual em sua receita
além do biscoito Maria temos amêndoas sem pele, ou seja, sem palha. No
processo de preparação do doce, quando a amêndoa é torrada e friccionada
solta a sua palha, marcando assim o nome do doce o qual influenciou.
Acredita-se também que a parte “Italiana” do nome é devido a comunidade
italiana que vive no sul.
Após
pesquisas, podemos concluir que a época de sua criação é desconhecida.
Observamos também que esse doce poderia sem problemas ser chamado de
Palha Brasileira, pois não há nenhum doce na Itália com esse nome. É um
doce genuinamente brasileiro, pois nasceu com a mistura das culturas
assim como o povo brasileiro.
Agora já sabemos, é Palha Brasileira!!
Fonte: http://www.palhabrasileira.com.br/index.php/a-historia-da-palha-brasileira
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